godaste banankakan med choklad vegan glutenfri
Självklart! Här får du ett saftigt, veganskt och glutenfritt recept på banankaka med choklad – en riktig favorit som både smakar fantastiskt och passar alla. Perfekt till fika, picknick eller som nyttigare efterrätt. 🍌🍫
🍰 Vegansk & glutenfri banankaka med choklad
(1 limpform, ca 10 skivor)
🛒 Ingredienser:
-
3 st mogna bananer (gärna bruna prickiga!)
-
2 dl glutenfritt havremjöl (eller mix av mandelmjöl + bovetemjöl)
-
1 dl potatismjöl eller majsstärkelse
-
1 dl växtmjölk (t.ex. havre-, mandel- eller sojamjölk)
-
0,5 dl kokosolja, smält (eller neutral olja)
-
1 dl kokossocker, lönnsirap eller agavesirap
-
1,5 tsk bakpulver
-
0,5 tsk bikarbonat
-
1 tsk kanel (valfritt)
-
1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
-
En nypa salt
-
50–70 g mörk vegansk choklad, grovt hackad (minst 70%)
👩🍳 Gör så här:
-
Sätt ugnen på 175°C. Smörj en limpform eller klä den med bakplåtspapper.
-
Mosa bananerna i en stor skål.
-
Tillsätt växtmjölk, kokosolja och sötning – rör om.
-
I en annan skål: blanda alla torra ingredienser (mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, ev. kanel/vanilj).
-
Vänd ner de torra ingredienserna i bananblandningen och blanda till en jämn smet.
-
Rör ner chokladbitarna (spara gärna lite att strö ovanpå).
-
Häll smeten i formen och toppa med mer choklad eller bananskivor om du vill.
-
Grädda i mitten av ugnen i ca 40–50 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut torr.
-
Låt svalna helt innan du skär upp – den blir saftigare efter några timmar!
💡 Tips:
-
För nötfri version: använd bara havremjöl eller bovetemjöl.
-
För extra crunch: tillsätt hackade nötter i smeten.
-
För sötare kaka: använd 3 riktigt stora bananer och öka sirapen lite.
Vill du ha en version utan olja (fettfri) eller med proteinpulver i? Jag fixar gärna det också!